来源：热点快报

　　2025年春节预制菜市场迎来爆发式增长。据统计 ，今年预制菜年销售额突破200亿元
，同比增长超过50% 。各大品牌纷纷推出预制年菜产品，抢占春节市场
。广州酒家、全聚德 、国联水产等多家上市公司涉足。

　　预制菜成为年货市场“爆品 ” 最高卖到9999元

　　随着生活节奏加快
，越来越多消费者选择购买预制菜来准备年夜饭 。数据显示，超过50%的受访者表示会在年夜饭中使用预制菜 ，其中33%选择自制搭配预制菜
，21%直接购买预制菜套餐
。

　　多家企业推出预制年菜礼盒抢占市场。据不完全统计，2025年共有23家预制菜相关企业推出预制年夜饭大礼包 ，其中预制菜企业9家
，餐饮品牌14家 。老字号新雅粤菜馆推出的8道大师家宴礼包销量超4000份，成为该品牌预制菜礼盒销量冠军。松鹤楼推出的“喜运常在
”迎春宴礼盒也热销500多份
。

　　相较于预制菜企业 ，餐饮品牌推出的年菜礼盒整体定价较高，但销量更好。67.4%的消费者表示在购买年菜时会考虑品牌因素
，超八成消费者会根据品牌历史和传统选择年菜产品 。

　　多家知名餐饮品牌推出高端预制年菜
。董到家推出售价3088元的海参年夜饭家宴，内含米其林门店同款大菜。和苑酒家推出9999元的“白金饕餮盆菜” ，号称华人盆菜天花板 。

　　不过
，部分消费者对礼盒形式的热情有所减退
。选择预制菜礼盒的消费者比例从2023年的23.4%下降至2024年的14.5%。一些消费者认为固定组合的礼盒难以满足全家人的口味需求，自选单品更为灵活实用 。

　　从消费人群看 ，预制菜消费者集中在一
、二线城市
，占比高达80%，22~31岁人群为消费主力军 ，占比高达43%
。

　　生鲜电商平台积极布局 预制菜引发年味讨论

　　生鲜电商平台也积极加入预制年菜市场。盒马今年主打年夜饭餐桌上的“C位硬菜 ”
，推出多款帝王蟹预制菜 。数据显示，年货节启动近一个月 ，盒马帝王蟹预制菜销售同比增长118%
。

　　叮咚买菜则聚焦盆菜
，推出港式大盆菜、合家欢大盆菜等产品。永旺超市也上线多款盆菜，价格在199-598元之间 。小象超市 、朴朴等平台虽未推出限定预制年菜 ，但也将主营产品与“年菜家宴
”关键词紧密结合做营销。

　　山姆会员商店的预制菜销量也十分火爆
。门店上架了多款经典老字号名肴，如大董鲍鱼猪蹄煲
、翠园金沙咸蛋黄虾蟹等
，受到消费者欢迎。

　　预制菜的兴起也引发了关于“年味”的讨论 。有消费者认为使用预制菜会影响年夜饭的仪式感，但也有人表示：“无论吃什么 ，一家人在一起就有年味
。 ”

　　随着生活方式的变化
，预制菜正悄然改变着人们的饮食习惯。在便利与传统之间如何平衡，成为许多家庭面临的新课题 。无论如何 ，预制菜市场的蓬勃发展反映出消费者对于便利、高品质饮食的需求日益增长
。